მზადდება მუხის კასრებში დავარგებით საფერავის ჯიშის ყურძნისგან, რომელიც გაშენებულია კახეთის რეგიონის გურჯაანისა და ყვარელის მიკროზონებში. აქვს დაბალანსებული, ჰარმონიული და სასიამოვნო გემო. განსაკუთრებით უხდება ღორის, ხბოსა და ცხვრის კერძებს. მისი ზომიერი მიღება აუმჯობესებს გულსისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებას.
